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噛むほどに旨味が広がる鴨は、しっかりとした赤身とほどよい脂で季節感を演出してくれます。風味を際立たせるために、鴨鍋を中心とする様々な調理法でお届けしております。濃厚ながらも重たすぎないまろやかな口当たりを堪能していただけるように、新鮮なものを仕入れて下処理し、福岡市で魅力ある一品に仕上げています。

旬の野菜と鴨を合わせ、四季の味覚を楽しめる鍋に仕上げております。味の奥行きを引き立てるために、焼酎や日本酒との組み合わせもおすすめいたします。趣のある器に盛り付けた和食をご用意し、福岡市で穏やかな食事の時間を彩ります。